Cenas: Ceviche de salmón
Aveces es difícil ser creativo a la hora de preparar la cena. Uno siempre quiere que sea algo rico, fácil y que llene, pero a la vez que no engorde… tanto. Hace poco descubrí que el ceviche -en cualquier presentación- es la mejor combinación entre divino-rápido-sano para comer en la noche, así que hoy les comparto esta receta facilísima para hacer ceviche de salmón.
Ingredientes
Para una cena de 2, esto es lo que necesitas:
2 filetes de salmón fresco medianos
1 aguacate pequeño
1 puño grande de choclos -maíz peruano, opcional-
1/2 cebolla morada
2 Ají dulces
El jugo de 8 limones
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de cidra
1 cucharadita de mostaza en grano
1 cucharadita de salsa de soya
Sal, ajo en polvo y pimienta al gusto
Manos a la obra
- En un bowl mediano, mezcla el jugo de los limones, el aceite, el vinagre, la mostaza, la salsa de soya, los choclos, la cebolla morada picada en trozos muy pequeños y el ají dulce picadito también.
- Pica el salmón en cubos pequeños y agrégalo a la mezcla. Vierte sal, ajo en polvo y la pimienta al gusto. Deja reposar por 1 hora para que el salmón absorba todo el sabor.
- Sirve el aguacate en cuadritos y el cilantro justo antes de servir.
- Puedes acompañarlo con casabe o galletas integrales y !Bon Apetit!
TIP
El salmón es una fuente protéica rica en Omega 3, grasita buena, y acompañado con los vegetales hace la combinación perfecta para una cena saludable