Almuerzos: Albondigas de pavo rellenas de queso de cabra
Albondigas para chuparse los dedos
Es hora de almorzar, y a veces nos aburrimos un poco de comer el mismo bistec de carne, la pechuga de pollo o el pescadito a la plancha. Esta receta no es tan “light” porque lleva queso de cabra, pero cuando la hagan y prueben el resultado, quedarán tan fascinados que querrán darse su gustico -al menos 1 vez al mes-
Ingredientes
Para 4 personas -o para dos y guardan el resto de las albondigas para otro día-, esto es lo que necesitas:
1 pimentón rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
Medio pote de salsa de tomate para pasta -o salsa de tomate casera-
2 cucharaditas de salsa de soya
1 kilo de carne de pavo -para hacer pavo molido-
1 huevo
100 gr de pan rallado -opcional-
Cilantro picadito
300 gr de queso de cabra
Sal y pimienta al gusto
Manos a la obra
El sofrito
- Lo primero primerito es picar en cuadritos chiquitos el pimentón rojo, la cebolla y los dientes de ajo y hacer un “sofrito”. Cuando ya la cebolla esté cocinadita, agregan salsa de tomate -puede ser la que venden en el mercado lista, para pasta- y 2 cucharaditas de salsa de soya. Dejan cocinándose la salsa.
La Carne
- En un bowl unen la carne de pavo -cruda, obvio-, 1 huevo, el pan rallado, el cilantro picadito, sal y pimienta al gusto y mezclan todo haciendo una masa. Pueden usar la mano o una paleta -yo uso la mano :)-
- Cuando ya esté todo bien mezcladito, hacen bolitas, les abren un huequito en el medio y colocan el queso de cabra. Vuelven a cerrarlas.
- Las colocan en el sartén donde se está cocinando la salsa, a fuego medio. Deben estar pendientes para ir dándoles vueltas para que se cocinen por todos lados. Están listas súper rápido, 10-15 minutos.
- Y listo, pueden picarle más cilantro al servir, para decoración. Y lo mejor de todo, pueden guardarlas en la nevera y guardarlas hasta por 4 días -y así resuelven otro almuerzo-. Salen como 10 albondigas medianas.
TIP
El queso de cabra, yo no sé por qué, pero se absorbe con la carne. Hay que ponerle MUCHO, ser un exagerado, porque si no cuando piques la albondiga va a parecer que no tiene nada adentro. Advertidos están